Unser Geheimnis ist die Teigführung.

Mit nur 6 Zutaten zum perfekten Bun!

Bevor wir den Hauptteig kneten, mischen wir einen Vorteig, der mehrere Stunden Zeit zum Reifen hat. Nachdem der Hauptteig fertig geknetet ist, geben wir ihm abermals eine Pause von einigen Stunden. In dieser Zeit bilden sich die natürlichen Geschmacksaromen und natürliche Hefen sodass wir selbst nur ganz wenig Hefe dazu geben müssen. Außerdem verbinden sich Wasser und Mehl durch die Reife ganz intensiv, im Gegensatz zu Industrieprodukten sind daher die fertigen Buns bekömmlicher für die Darmflora und bleiben zusätzlich auch noch länger frisch da sich das Wasser nicht mehr so schnell vom Mehl 'löst' und verdunstet.